本文重點
- 選用可追溯來源的食材，並依規定登錄於校園食材登錄平臺。
- 廚房人員衛生、生熟食分開、留樣備查，層層把關。
- 菜單每週公告，孩子有過敏或特殊需求請事先告知。
01家長最關心的一餐
孩子每天在幼兒園吃早點、午餐與下午點心，這三餐吃得安不安心，是家長最在意的事之一。校園食品安全，靠的是清楚的食材來源、衛生的廚房作業，以及透明的資訊公開。
了解園所在食安上做了哪些把關，家長可以更放心，也能在家延續好的飲食習慣。
02食材來源可追溯
1選用可追溯的食材 優先使用具有政府認證標章或可追溯來源的在地農產品。
2食材登錄公開 依教育部規定，校園午餐的食材來源資訊需登錄於「校園食材登錄平臺」，家長可以上網查詢。
3固定合格供應商 與合格的食材供應商合作，並保留進貨紀錄。
03廚房衛生的把關
人員衛生
1廚房人員定期健康檢查，工作時穿戴乾淨的工作服、帽子與口罩，並落實洗手。
環境與器具
留樣備查
1每餐的菜餚會保留樣品冷藏一段時間，萬一發生問題可以追查原因。
04營養均衡的菜單
1由專人規劃菜單，均衡搭配全穀雜糧、蛋白質、蔬菜與水果。
3菜單每週公告在網站「營養菜單」，家長可以參考安排家中的晚餐。
4孩子有食物過敏或特殊飲食需求，請事先告知園所，老師會特別留意。
05家長常問
Q：可以到園所參觀廚房嗎？
歡迎家長在預約參觀時了解廚房環境與作業流程；為了維持衛生，進入廚房作業區需依園所規定配合。
Q：孩子在家不吃青菜，在學校會吃嗎？
很多孩子在團體中看到同學吃，會比較願意嘗試。老師也會用鼓勵的方式，不強迫孩子吃完，讓孩子慢慢接受新食物。
06結論
一份安心的午餐，背後有食材把關、衛生管理與營養規劃。園所用心準備每一餐，也歡迎家長透過營養菜單與食材登錄資訊，一起守護孩子的健康。
＊本文為捷星數位設計「幼教套裝網站」展示內容，內容為政令宣導的一般說明，法規、補助資格與金額請以各主管機關最新公告為準。
